Gli hosomaki sono rotolini di riso con all’interno un solo ingrediente, avvolti in mezzo foglio di alga nori. L’ingrediente interno può essere pesce crudo, solitamente salmone o tonno, cetriolo, avocado o gamberetti bolliti oppure fritti.

L’hosomaki  (rotolo sottile) è un cilindro con alga nori all’esterno, solitamente ha una dimensione di due centimetri di altezza e due di larghezza, e contiene riso con un solo tipo di ripieno.