Gli spiedini di pollo detti Yakitori (letteralmente uccelli alla griglia) sono un piatto tipico della cucina giapponese, vengono prodotti con diversi parti del pollo, petto, cosce, cartilagini, pelle, etc. in base ai gusti personali, e poi cotti sulla griglia.
Una ricetta estiva leggera e gustosa di facile esecuzione. Le capesante vengono solo leggermente scottate e poi servite insieme alle verdure tagliate a cubetti.
Un modo diverso per gustare i filetti di salmone, cucinati prima in padella e poi passati sulla griglia vengono arricchiti con un pugno di foglie di spinaci croccanti e insaporiti con burro chiarificato, ponzu e uova di salmone.
Gli spiedini di pollo sono un secondo piatto gustoso e veloce da preparare, potete cuocerli sulla piastra di ghisa oppure in una pentola antiaderente. Per renderli più saporiti durante la cottura viene aggiunta una salsa a base di sake, mirin e salsa di soia.
In questo piatto i calamari vengono grigliati dopo la marinatura, non cuocete troppo il pesce altrimenti risulterà duro e asciutto.
I Pimiento de Padrón sono dei peperoncini verdi dal sapore intenso chiamati così per il loro paese d’origine la città di Padrón nella provincia di La Coruña. Una peculiarità di questi peperoncini è che alcuni sono particolarmente piccati.
La griglia è uno dei modi più semplici per cucinare la carne, in questa ricetta il pollo bruciacchiato e croccante viene accompagnato da una salsa piccante al wasabi. Per chi ama il sapore della carne alla griglia una ricetta deliziosa e diversa dal solito assolutamente da provare. La carne del… Read More →
Una ricetta deliziosa, la trota cotta alla griglia viene accompagnata da un tempura di spinaci croccanti. Il piatto è poi insaporito dalla salsa a base di aceto. Ingredienti per 2 persone 2 filetti di trota Foglie di spinaci freschi Pastella per tempura Sale Pepe Farina Olio per friggere Per la… Read More →
Lo sgombro con verdure miste viene preparato seguendo un metodo di cottura tradizionale detto shioyaki in cui la carne o il pesce viene salato e poi cotto alla griglia. Il piatto risulta gustoso con un ottimo accostamento tra la carne di sgombro succosa e le verdure croccanti. Lo sgombro è un… Read More →
Il trancio di toro (ventre del tonno) con salsa balsamica teriyaki è una ricette veloce ma di sicuro effetto. In questo piatto il trancio di tonno viene appena scottato mentre l’aglio arrostito che lo accompagna risulta dolce e gustoso.